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醒發箱BULADER-8
產品時間：2022-11-28
醒發箱BULADER-8適用于將揉和成形的面團在要求的溫度和濕度下進行醒發；亦可用于 Perkone Scient- ific® PE系列拉伸儀的醒發過程。
醒發箱BULADER-8適用于將揉和成形的面團在要求的溫度和濕度下進行醒發；亦可用于 Perkone Scient- ific® PE系列拉伸儀的醒發過程。
產品結構：
醒發箱的發酵箱為箱式結構，設有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察面包發酵情況，設有活動不銹鋼圓棒作為層架，可任意折卸，方便用戶發酵不同規格的產品。
產品特點：
1、結構安全合理，外形美觀大方；
2、內設隔熱保溫層，有效提高熱效率；
3、寬闊的玻璃視窗，方便實用；
4、采用微控制系統對整個醒發環境的溫度和濕度進行了控制；
5、雙屏溫濕度分離顯示，直觀明了，觸摸人機交互設計參數設置便捷；
6、風機送分平穩，較高的工作效率使得箱內空氣每分鐘循環10次以上，保證箱內各處溫濕度具有很好的均衡性。
制作工藝：
工作原理是采用干式發熱管加溫，濕式發熱管加濕，通過控制電路，使醒發箱內產生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的適合面包發酵之環境，幫助造型后的面包坯完成后發酵過程。
應用范圍：
目的是使面團重新產氣、膨松，以得到制成品所需的體積，并使饅頭和面包成品有較好的食用品質。必須使整形后的面團進行醒發，重新再產生氣體，使面團膨松，得到大小適當的體積。
醒發箱BULADER-8是根據面包發酵原理和要求而進行設計的電熱產品，它是利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內水盤的水，使之產生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的適合發酵環境，幫助造型方便，使用安全可靠等優點，是提高面包生產質量*的配套設備。
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